As pipocas não são propriamente o alimento mais saudável do mundo, sobretudo devido às grandes quantidades de gordura e sal adicionadas durante a sua preparação. Porém, uma pesquisa divulgada recentemente pela American Chemical Society afirma que o milho estourado pode trazer benefícios à saúde.
Segundo o estudo, citado pelo Planeta Sustentável e que foi realizado pela Universidade de Scranton, nos Estados Unidos, este alimento pode ter o mesmo nível – ou até mais – antioxidantes do que alguns frutos e vegetais, como a maçã e pera.
Assim, a quantidade de polifenois – um tipo de antioxidante – encontrado em cerca de 20 gramas de pipocas representa, em média, 13% do consumo diário recomendado desta substância. Esta alta concentração existe porque, ao contrário das frutas e verduras, ela tem apenas 4% de água na sua composição, diluindo pouco os antioxidantes. Assim, ele é considerada como uma aliada na prevenção de doenças cardiovasculares, neurológicas, envelhecimento precoce e cancro.
Pesquisas anteriores já tinham demonstrado que este alimento possui muitas fibras, o que contribuiu para a saciedade e bom funcionamento do intestino – contém ácido fólico, magnésio e vitaminas B1 e B2. Além disso, ele é 100% integral e não processado. “É o lanche perfeito”, explicou Joe Vinson, responsável pela pesquisa.
Mas há pontos negativos, como tudo. Em primeiro lugar, muitas destas investigações são patrocinadas por associações ou empresas com interesses no resultado. Neste caso específico, por outro lado, é o perigo de excesso de gordura e sal usado na preparação das pipocas, sobretudo no microondas.
