Nova Iorque: escola primária adopta ementa vegetariana
Uma escola primária em Queens, Nova Iorque, adoptou uma ementa inteiramente vegetariana, servindo assim às crianças pratos que incluem tofu e chili vegetariano.
A Public School 244 é a primeira escola pública da cidade a incorporar um menu totalmente vegetariano. O grupo pelo bem-estar animal People for the Ethical Treatment of Animals (PETA), por outro lado, refere mesmo que esta será a primeira escola pública norte-americana com ementa vegetariana.
O director das escolas de Nova Iorque, Dennis Walcott, afirmou-se já orgulhoso da escola “pioneira”.
A escola de Queens foi inaugurada em 2008 e recebe 400 alunos, inclusive da pré-primária. Esta decisão tem como pano de fundo a vontade em oferecer uma alimentação saudável às crianças. A escola começou por servir um almoço vegetariano três vezes por semana, aumentando de seguida a periodicidade para quatro vezes semanais. Recentemente, toda a ementa se tornou vegetariana, incluindo o pequeno-almoço.
O director da escola, Robert Groff, explicou que a fundação da escola se baseia “na saúde e nutrição e em ensinar às crianças a fazer escolhas saudáveis, na crença de que serão mais bem-sucedidas academicamente e nas suas vidas”.
A transição não foi difícil para os alunos, dos quais 70% são asiáticos e indianos e já traziam as suas próprias refeições vegetarianas para a escola. “A nossa cozinheira chefe também é vegetariana, assim como uma das mães da escola”, disse Groff.
As refeições têm a mesma quantidade de requisitos obrigatórios de proteína, à semelhança das carnes em outras escolas públicas, avança o Huffington Post.
“Sabemos que, quando os alunos comem uma dieta saudável, são capazes de se concentrar melhor”, disse Amie Hamlin, directora executiva da New York Coalition for Healthy School Food. “Os seus sistemas imunitários ficam mais fortes, por isso adoecem menos, vêm mais à escola e são capazes de se concentrar e, portanto, aprender melhor.”
O director da escola revelou que as ofertas alimentares incluem quesadillas de feijão preto e cheddar, servidas com salsa e batatas assadas. De abrir o apetite, não?
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