Café: estarão os consumidores a apelar a um setor ambientalmente mais responsável?
De acordo com um novo estudo do Banco de Dados Global de Novos Produtos (GNPD) da Mintel, 48% dos novos lançamentos de produtos de café durante o ano 2020 tiveram uma mensagem ética ambiental. Esta percentagem revela uma mudança, comparativamente aos 25% que o fazia em 2012.
Relativamente a questões práticas, duas em cada cinco marcas a nível mundial alegam que as cápsulas são recicláveis, e uma em cada dez alegam que as cápsulas são biodegradáveis (11%) e/ou uma compostáveis (10%). Na Europa, o café também está a ganhar destaque na área da sustentabilidade: mais de 60% de lançamentos dos novos produtos são sustentáveis.
“Sem dúvida alguma que a sustentabilidade será a questão de definição do setor do café nos próximos 20 anos”, afirma Jonny Forsyth, Diretor Associado, Mintel Food & Drink. “As expectativas dos consumidores em relação às marcas de café aumentarão drasticamente à medida que a ansiedade ecológica substitui a paranóia pandémica. Os consumidores estão a tornar-se mais conscientes das emissões de carbono e o café é um dos piores criminosos. A geração mais jovem com uma mentalidade mais ativista mostrará menos tolerância ao lixo, especialmente com as cápsulas que são recicláveis mas raramente recicladas, com os lançamentos de cápsulas ‘mais verdes’ que devem aumentar rapidamente.”
Jonny Forsyth explica que a Covid-19 “tornou os consumidores mais sensíveis às desigualdades” e como tal, o público tem maior atenção ao comércio justo. “As marcas vão precisar de ajudar os agricultores a enfrentar o aquecimento global para evitar a perda de suprimentos e dos seus meios de subsistência. As marcas vão precisar de ser muito mais práticas e de colocar seus valores e ações sustentáveis no centro da mensagem de sua marca”, sublinha.
Por outro lado, a pandemia e o confinamento trouxeram igualmente um aumento dos produtos de café embalado a nível mundial em 2020, e a tendência de “barista em casa” esteve em alta nos mercados ocidentais, com as cápsulas, os grãos de café e o café moído a representar 77% das vendas. “A pandemia da Covid-19 criou um ano fantástico para o café, especialmente porque reverteu uma tendência de longo prazo”, conclui.