Menus vegetarianos melhoram desempenho escolar em escola de Nova Iorque

Em Maio, dissemos-lhe que a escola primária Active Learning Elementary School, do bairro nova-iorquino de Queens, tinha adoptado uma ementa 100% vegetariana, servindo às crianças pratos que incluíam tofu e chili vegetariano, entre outros.

Agora, surgem os primeiros resultados desta experiência pioneira de vegetarianismo numa escola pública de Nova Iorque: após um semestre com a nova alimentação, o número de estudante obesos ou acima do peso reduziu em 2%. Por outro lado, a escola registou uma redução no défice de atenção e nas faltas e uma melhoria no comportamento e nas notas.

Quem o diz é Bo Groff, director e co-fundador da escola, que ainda não conseguiu provar a relação entre os acontecimentos mas tem a certeza que o tempo e a persistência confirmarão a sua tese.

A escola é frequentada por 400 crianças e tornou-se na primeira do país a oferecer um menu 100% vegetariano em todas as refeições. No início, a decisão da escola causou algum desconforto entre os jovens, mas a maioria das famílias aceitou a medida. As crianças continuaram a poder levar lanches à base de carne para a escola, mas 90% não o fez.

Para ajudar as crianças a decidirem o que é melhor para a sua alimentação, a escola dedica aulas de nutrição semanais ao tema. Os familiares também são bem-vindos aos workshops, que ensinam a preparar comida mais saudável em casa.

O objectivo é que as crianças peguem nestes ensinamentos e obriguem os pais a cumpri-los. Só por isso o projecto já pode ser considerado vencedor.

Foto: SweetOnVeg / Creative Commons