Quinta do Montalto: vinho biológico usa receita com 800 anos (com VÍDEO)

A vinha da Quinta do Montalto, com raiz medieval, tem 800 anos de tradição dos monges de Cister, em Ourém. Vinho de produção biológica, o Medieval de Ourém é produzido pela quinta geração da família Gomes Pereira, mas a sua história remonta ao final do século XII, quando os monges de Cister se instalaram no Mosteiro de Tomareis, Ourém, entre as actuais Olival e Urqueira.

“Somos um dos pioneiros, em Portugal, na produção do vinho ecológico. Não usamos qualquer tipo de químicos na vinha. Só usamos moléculas que existem na natureza”, explica André Gomes Pereira.

Segundo André Gomes Pereira, este modo de produção dá mais trabalho e é mais caro, mas permite-lhe obter uma produção com mais qualidade e cachos com uma melhor concentração. Desde 1997 que a Quinta do Montalto está em modo de produção biológica. “Cremos que é a única maneira de o produzir e acreditamos que é possível produzir a qualidade e quantidade de que precisamos”, concluiu o responsável.

Veja o episódio 23 do Economia Verde.