Volte-face: refeições vegetarianas e biológicas gourmet no Porto

Para aqueles que se queixam que tudo acontece em Lisboa, fica aqui uma sugestão no Porto. Chama-se Volte-Face e é um projecto de confecção e entrega de refeições vegetarianas e biológicas.

Com pouco mais de dois meses, embora estivesse já “há bastante tempo em embrião”, a ideia, como contou a equipa da Volte-Face ao GreenSavers, surge da combinação “do gosto e convicções pessoais e da lacuna que existe para quem quer desfrutar de experiências gastronómicas vegetarianas, sem ter que cozinhar ou ir ao restaurante”.

Contudo, este projecto, que nasceu das mãos de Maria Lis, estudante de Educação Social, mas que agora conta já com uma equipa de colaboradores, não se limita a cozinhar e entregar comida. O objectivo passa por proporcionar uma “experiência, uma surpresa, um momento memorável”. É deste objectivo que surge o nome Volte-Face, em consequência de “dar a volta a uma situação” e que tem implícito o “elemento surpresa, o inesperado”.

Quanto ao menu, a Volte-Face tem disponível uma lista de sugestões, sempre vegetarianas, biológicas e gourmet. No entanto, o cliente pode escolher a sua própria combinação ou sugerir alguma preferência pessoal que não conste no menu, desde que não inclua ingredientes de origem animal. “Temos soluções para pessoas com intolerâncias, desde logo à lactose porque só utilizamos leites e derivados vegetais, ao glúten e ao amido”, assegura a equipa.

A Volte-Face indica ainda que “por uma questão de coerência a princípios” não utiliza micro-ondas, plásticos na conservação ou na embalagem, recipientes de alumínio ou teflon. “Cozinhamos para os outros como se fosse para nós, com o mesmo carinho, o mesmo cuidado”, afirmam.

Relativamente aos produtos, a Volte-Face faz desde a entrega de cestos básicos de pequeno-almoço, brunch, almoço, lanche, jantar e ceia até festas de crianças, pic-nics, jantares temáticos e festas surpresa. O custo médio das refeições encomendadas varia entre os €10 para uma lunch-box com um almoço leve, €12,50 para pequeno almoço, €15 para almoço e €18 para jantar.

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